Окислення є основною причиною псування їжі, що спричиняє прогорклість, зміну кольору, зміну текстури та призводить до зниження харчової цінності.Екстракти розмарину можуть пригнічувати розкладання полієнової жирної кислоти та утворення пероксиду, запобігати окисленню ліпідів та білків, тому природним шляхом керувати цим проблема. Geneham Pharmaceutical розробила широкий асортимент екстрактів розмарину, які природним чином захищають харчові продукти від окислення і, отже, продовжують термін зберігання; ці екстракти можуть бути використані в широкому діапазоні застосувань і є ефективною альтернативою хімічним антиоксидантам
Особливості
✓ Натуральні фосфатні альтернативи, доведена ефективність як звичайних антиоксидантів
✓ Натуральний антиоксидантний розчин, природне продовження терміну придатності
✓ Стійкий до високих температур 180-240 ℃, стійкий до потенцій та висока ефективність
✓ Перевірений широкий діапазон застосовності, розчинний у маслі, розчинний у воді / диспергований
✓ Відсутність шкідливого внеску у смак та колір
Розмарин Вступ
Розмарин використовувався для приготування спецій протягом тисячоліть в європейських країнах, відповідні дослідження та розробки використовують розмарин рано, безпека розмарину була повністю доведена за довгу історію. В останні роки основні компоненти розмарину були широко вивчені в європейських та американських країнах, було доведено, що розмарин має очевидну стійкість до окислення та різноманітну біологічну активність. Вони стандартизують специфікацію екстракту розмарину і роблять розмарин визнаним третім поколінням зелених харчових добавок на міжнародному рівні.
1. Сильна ефективність антиоксидантів
Екстракт розмарину може пригнічувати розкладання полієнової жирної кислоти та утворення перекису, запобігати окисленню ліпідів та білків. Його ефективність в 1 ~ 6 разів вища, ніж ефективність синтетичного антиоксиданту, як BHA та BHT в нафтопродуктах, навіть з кращою ефективністю, ніж VE та TBHQ в деяких оліях
2. Антибактеріальна активність
Екстракт розмарину може пригнічувати реакцію токсичності, викликану афлатоксином B1, з антибактеріальною здатністю проти золотистого стафілокока, кишкової палички, дріжджів Ніколсона тощо, розмарин може значно збільшити проникність клітинної мембрани в бактеріях, прискорити осмос вуглеводів та білків, викликати порушення метаболізму в клітинах , ad нарешті впливають на метаболізм бактеріального білка
Geneham розробив широкий асортимент екстрактів розмарину NaturAntiox ® для різних видів застосування та споживачів, деталізуючи специфікацію, класифікуючи за програмами.
NaturAntio® ОС і DOS екстракти особливо ефективні в харчових продуктах з високим вмістом жиру та / або дуже чутливими до окислення жиру. Для різних застосувань ми розробили 3 типи маслорозчинних екстрактів, включаючи порошкові, рідкі та дисперговані у воді. Специфікації ОС мають звичайний невеликий запах розмарину та світло-зелений колір, тоді як специфікації DOS розроблені спеціально для замовників, які мають вимоги щодо кольору та запаху
Особливості
✓ Природна послідовність та висока ефективність
✓ Високотемпературна міцність 180-240 ℃
✓ Порошок та рідина (індивідуальний носій)
✓ Природне продовження терміну придатності та чиста етикетка
✓ Доступні дезодоровані та знебарвлені
NaturAntiox ® WS екстракти особливо ефективні у напоях, емульсіях та, загальніше, у харчових продуктах із низьким вмістом жиру. Ми розробили водорозчинний екстракт у різних концентраціях у вигляді порошку
Особливості:
✓ Природна послідовність та висока ефективність
✓ Відсутність шкідливого внеску у смак та колір
✓ Розчинний у воді з різною концентрацією
✓ Етикетка Safe & Clean
NaturAntiox ® CM можуть бути особливо змішані за допомогою індивідуальних інгредієнтів з екстрактами розмарину для задоволення вимог клієнтів; як активні компоненти (рослинні та / або традиційні антиоксиданти), так і носії доступні при розробці формули.
Особливості:
✓ Індивідуальні антиоксиданти
✓ Послідовна та висока ефективність
✓ Широкий діапазон застосувань
✓ Подовження терміну придатності
Заявiкішкаiна інструкції
Екстракти розмарину NaturAntiox ® можуть захистити харчові продукти, які є
чутливий до окислення, викликаного нагріванням, світлом або прооксидантними сполуками
під час обробки та зберігання вони можуть запобігти зникненню, аромату
деградація та вицвітання кольору
М'ясні вироби
Окислювальна прогорклість і вицвітання кольору зазвичай трапляються під час процесу та циркуляції свіжого м’яса та м’ясних продуктів; це призведе до деградації ліпідів та білків, втрати смаку та аромату. Тому, щоб запобігти метаморфізму м’яса, важливо перешкоджати окисленню жирів. Окрім фізичних заходів, таких як вакуумна упаковка при переробці та обігу м’яса, безпечний та високоефективний антиоксидант також може бути дуже хорошим методом уникнути окислення. У цих програмах ми рекомендуємо NaturAntio® OS та DOS
За допомогою методу Ранцимата ми порівняли ефекти антиоксидації між екстрактом розмарину NatureAntiox® та іншими поширеними антиоксидантами, вимірявши час індукції в соєвих оліях, ми можемо зробити висновок, що розмарин має найвищу здатність до окиснення. Ми рекомендуємо NaturAntiox® OS та DOS у цих програмах
Риб'ячий жир
Тваринна олія буде створювати запах згірклості внаслідок самоокислення та прогорклості під час зберігання, особливо при високій температурі. Ми рекомендуємо NaturAntiox ® DOS для гальмування окислення жиру, щоб продовжити термін зберігання, а також може максимізувати захист поживних речовин та ненасичених жирних кислот в олії
Морська їжа
Морська їжа більш схильна до окислення, ніж інші м’ясні продукти, завдяки багатому вмісту ненасичених жирних кислот. Щоб запобігти окисленню риб’ячих жирів та продовжити термін зберігання, а також зберегти однакові смак та характеристики, додавання відповідних природних, безпечних та високоефективних антиоксидантів буде дуже хорошим методом, ми рекомендуємо NaturAntiox D екстракт розмарину для застосування
Експериментальні результати щодо антиоксидації NaturAntiox ®
Екстракт розмарину DOS, що використовується у продуктах харчування
Час публікації: грудень 15-2020